Une centrifugeuse est un appareil de laboratoire ou industriel qui utilise la force centrifuge pour séparer, Purifier ou analyser les différents composants d'un échantillon en fonction de leurs différences de densité, de taille, de forme ou de coefficient de sédimentation. Son noyau est la création d'un champ d'accélération beaucoup plus grand que la gravité par rotation à grande vitesse, accélérant le processus de sédimentation ou de séparation des particules.